Kepiting Goreng Mentega

Bahan:

• 4 ekor Kepiting Sedang

• 30 gr Bawang Putih

• 30 gr Bawang Merah

• 1-2 btr Telur

• 1 sdm Air Jeruk Nipis

• 8 biji Cabe Merah Besar, buang isinya

• 1 sdt Merica bubuk

• 1 sdt Garam (sesuai selera)

• Mentega secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat:

•  Siapkan kepiting, belah dua, cuci dan buang bagian yang tidak perlu. Siapkan air, rebus hingga mendidih kemudian matikan apinya. Masukkan kepiting yang sudah dibelah dan dicuci kedalam air mendidih. Diamkan sebentar dan angkat dalam keadaan setengah matang.

•  Blender bawang putih, bawang merah, merica, garam dan cabai besar. Campurkan kepiting ke dalam bumbu tersebut dan tambahkan air jeruk nipis serta telur (kocok hingga rata). Bolak balik hingga rata.

•  Siapkan wajan dan mentega, panaskan. Goreng kepiting yang sudah dibumbui (sebentar saja) dengan api sedang. Usahkan bolak balik dengan rata tapi jangan terlalu lama (yang penting bumbunya sudah tergoreng matang). Umumnya seafood lebih nendang rasanya kalau penyajiannya agak sedikit hampir matang. Apabila terlalu lama digoreng, kepiting cenderung lebih kering dan lebih sulit untuk menikmati serat-serat dagingnya.

•  Angkat dan sajikan. ehm… silahkan mencoba.

Sumber: Selera kita seafood

Udang Goreng Mentega

Bahan-bahan:

• 300 gram udang besar, buang ujung kepala, gurat punggungnya

• 5 siung bawang putih, iris halus

• 1/2 bawang bombai, iris kasar

• 3 sdm kecap inggris

• 4 sdm kecap manis

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 5 sdm mentega/margarin

• 1 batang daun bawang, potong

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

•      Rendam udang dalam air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih.

•      Goreng udang dalam minyak, sisihkan.

•      Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

•      Masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, didihkan.

•      Masukkan udang goreng, bubuhi kaldu ayam, aduk rata.

•      Masukkan daun bawang, tuang air jeruk nipis di atasnya, aduk rata.

•      Sajikan

Selamat Menikmati.....
Sumber: Selera Kita seafood

Resep Sambal Terasi

Sumber : Selera Kita seafood

Bahan:
4 butir cabe merah
5 butir cabe rawit
2 sendok makan terasi
1 sendok teh air asam
1/2 sendok teh garam
Jeruk limau

Cara membuat:
Cabe merah dan cabe rawit diiris-iris, taruh di cobekan bersama terasi dan garam. Diulek sampai halus, tambahkan air asam. Ulek lagi sampai rata. Bubuhi garam dan peras jeruk limau. Hidangkan.

Catatan: takaran cabe merah dan cabe rawit, tergantung selera pedas masing-masing.

Nila Bakar Bumbu Kecap

Bahan :

• 2 ekor Nila (atau ikan lain)

• 5 bawang putih

• 1 sdt ketumbar (bubuk)

• 1 sdt kunir (bubuk)

• 2 sdt garam

Bahan olesan (aduk rata):

• 4 sdm kecap manis

• 2 sdm margarine

• 1 sdm madu

• Cara membuat :

sayat-sayat badan ikan yang sudah dibersihkan. Aku sengaja mengeratnya dalam dalam sampai ke tulang ikan supaya bumbu bisa meresap dengan baik
Haluskan bawang putih, ketumbar,kunir dan garam. Beri sedikit air
Balurkan bumbu halus ke badan ikan
Simpan dalam kulkas sampai waktu masak (aku kurang lebih 3 jam)

Cara membakarnya,masukkan ikan kedalam wajan tanpa diolesi apapun, tutup, tunggu sampai setengah matang. Pakai api kecil saja supaya matang sempurna dan tidak gosong. Terlihat dari dagingnya yang mulai putih.

SELAMAT mencoba...

Udang Asam Manis

Bahan:

• 400 gr Udang Besar, Kupas tinggalkan ekornya
• 100 gr Tepung roti kasar
• 250 gr Daging buah rambutan
• 2 Butir telur
• 1/2 sdt makan
• 1 Garam
• 3 sdm air jeruk lemon

Saus:

• 100 gr Bawang bombai iris kasar
• 2 bh cabai merah besar, potong 1cm
• 2 sdm saus cabai
• 3 sdm saus tomat
• 250 ml air kaldu
• 1 sdm tepung maizena, cairkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm mentega untuk menuis

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan lada, garam, Air jeruk lemon, aduk rata. Biarkan 15 menit, sampai Udang meresap
2. Masukan udang ke dalam telur kocok, tepung roti, telur kocok, terakhir tepung roti hingga merata. kerjakan sampai udang  habis
3. saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai merah, air kaldu, saus cabai, saus tomat, lada, garam, gula dan air jeruk nipis, masukan buah apa saja menurut selera anda. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sapai matang, sajikan.

Untuk 8 orang

Kepiting Saus Tiram

Terakhir Menu Selera Kita memasak kepiting dengan saus asam manis. Kali ini kepitingnya akan disajikan dengan saus tiram. Jika menggunakan kepiting yang sudah tua dan masih hidup, dagingnya lebih banyak dan manis. Dicobain aja yukz!





Belanja dulu yukz :

•      3/4 kg kepiting

•      250 mL air

•      3 sendok makan saus tiram

•      1 sendok makan minyak wijen

•      1 sendok makan kecap manis

•      1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis

•      garam secukupnya

•      minyak goreng untuk menumis

      Bumbu halus :

•      4 siung bawang putih

•      4 siung bawang merah

•      1/2 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yukz :

   1. Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan.
   2. Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus.
   3. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
   4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum.
   5. Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting.
   6. Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata.
   7. Beri garam secukupnya.
   8. Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental.
   9. Sajikan dengan nasi putih hangat.



Tips :

•      Pilih kepiting yang sudah tua agar dagingnya banyak (baca: berisi).

•      Pilih kepiting yang masih hidup agar rasanya manis.

Pesan : Selamat Menikmati...

Kepiting Asam Manis

Rekomendasi :
Kepiting merupakan salah satu favorit kedua seafood setelah udang. Ada juga yang rela tidak jadi makan kepiting hanya karena malas membuka-buka kulitnya. Ini pertama kalinya Dapur Cantik menyajikan masakan berbahan dasar kepiting. Dimasak dengan saus asam manis menjadikan daging kepiting semakin gurih rasanya. Dicobain az yukz!



Belanja dulu yukz :

•      2 ekor kepiting

•      10 sendok makan saus asam manis

•      1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis

•      250 mL air

•      bumbu penyedap secukupnya

•      minyak goreng secukupnya

      Bumbu halus :

•      4 siung bawang putih, dipotong kasar

•      3 siung bawang merah, dipotong kasar

•      1 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yukz :

   1. Kepiting dicuci bersih lalu masing- masing dibelah dua hingga menjadi empat buah. Sisihkan.
   2. Semua bahan bumbu yang akan dihaluskan dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan.
   3. Siapkan panci agak besar, tumis bawang bombay hingga harum.
   4. Baru masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
   5. Tambahkan saus asam manis dan bumbu penyedap.
   6. Beri air, jika dirasa kurang tambahkan.
   7. Setelah itu baru masukkan kepitingnya.
   8. Masak hingga kuah mengental.


Tips :
- Jika ingin merasakan nikmatnya menyantap kepiting, kupas hingga semua daging terkumpul. Baru-lah setelah itu dengan santai menyantapnya dengan lahap :D.
- Cara membuka kulit kepiting : buka dahulu bagian cangkangnya, setelah itu baru patahkan capit terbesarnya hingga pangkalnya sampai bolong. Setelah itu kaki-kaki kecilnya. Nah, sekarang saatnya mengumpulkan daging kepitingnya sampai ludes he he.