Kepiting Goreng Mentega

Bahan:

• 4 ekor Kepiting Sedang

• 30 gr Bawang Putih

• 30 gr Bawang Merah

• 1-2 btr Telur

• 1 sdm Air Jeruk Nipis

• 8 biji Cabe Merah Besar, buang isinya

• 1 sdt Merica bubuk

• 1 sdt Garam (sesuai selera)

• Mentega secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat:

•  Siapkan kepiting, belah dua, cuci dan buang bagian yang tidak perlu. Siapkan air, rebus hingga mendidih kemudian matikan apinya. Masukkan kepiting yang sudah dibelah dan dicuci kedalam air mendidih. Diamkan sebentar dan angkat dalam keadaan setengah matang.

•  Blender bawang putih, bawang merah, merica, garam dan cabai besar. Campurkan kepiting ke dalam bumbu tersebut dan tambahkan air jeruk nipis serta telur (kocok hingga rata). Bolak balik hingga rata.

•  Siapkan wajan dan mentega, panaskan. Goreng kepiting yang sudah dibumbui (sebentar saja) dengan api sedang. Usahkan bolak balik dengan rata tapi jangan terlalu lama (yang penting bumbunya sudah tergoreng matang). Umumnya seafood lebih nendang rasanya kalau penyajiannya agak sedikit hampir matang. Apabila terlalu lama digoreng, kepiting cenderung lebih kering dan lebih sulit untuk menikmati serat-serat dagingnya.

•  Angkat dan sajikan. ehm… silahkan mencoba.

Sumber: Selera kita seafood

Kepiting Saus Tiram

Terakhir Menu Selera Kita memasak kepiting dengan saus asam manis. Kali ini kepitingnya akan disajikan dengan saus tiram. Jika menggunakan kepiting yang sudah tua dan masih hidup, dagingnya lebih banyak dan manis. Dicobain aja yukz!





Belanja dulu yukz :

•      3/4 kg kepiting

•      250 mL air

•      3 sendok makan saus tiram

•      1 sendok makan minyak wijen

•      1 sendok makan kecap manis

•      1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis

•      garam secukupnya

•      minyak goreng untuk menumis

      Bumbu halus :

•      4 siung bawang putih

•      4 siung bawang merah

•      1/2 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yukz :

   1. Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan.
   2. Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus.
   3. Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
   4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum.
   5. Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting.
   6. Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata.
   7. Beri garam secukupnya.
   8. Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental.
   9. Sajikan dengan nasi putih hangat.



Tips :

•      Pilih kepiting yang sudah tua agar dagingnya banyak (baca: berisi).

•      Pilih kepiting yang masih hidup agar rasanya manis.

Pesan : Selamat Menikmati...